Технологический процесс и объёмно-планировочное решение здания

Описание технологического процесса

Капуста для переработки доставляется в контейнерах автотранспортом. Контейнеры разгружаются с автомашин электропогрузчиками и складируются в штабели на сырьевой площадке. Контейнеры с капустой, идущей на переработку, электропогрузчик устанавливает на подвешенный к монорельсу опрокидыватель контейнеров. По наклонному лотку капуста поступает на ленточный транспортёр, у которого установлены рабочие столы, на которых очищают качаны капусты. Отходы капусты удаляются из цеха ленточным транспортёром в двухсекционный бункер.

Очищенные качаны капусты поступают на агрегат-линию для подготовки капусты к квашению. У концов реверсивного конвейера устанавливают контейнеры, в которые поочерёдно подаётся подготовленная капуста. Электропогрузчик забирает наполненный контейнер и доставляет в камеру, в которой производится загрузка дошника. Брожение капусты происходит при температуре 18-20 оС. Проектом предусмотрена возможность квашения капусты в дошниках без гнёта в полиэтиленовых вкладышах.

Выгрузка капусты из дошников производится машиной МВКЧ. При цехе предусмотрено отделение по расфасовке капусты и холодильная камера для её хранения.

Объемно планировочные решения

Одноэтажное здание Квасильно-засолочного цеха имеет простую, компактную конфигурацию и представляет собой в плане прямоугольник со сторонами по осям 60 x 24 м с четырьмя входами. Высота до низа балки покрытия 3,6 м. Здание каркасное, двухпролётное. Шаг колон 6 м.

Стены (продольные и торцевые) располагаются с привязкой 220 мм по отношению к соответствующим разбивочным осям. При этом между колонной и стеной образуется зазор 70мм. Высота здания 6 м. По капитальности здание второго класса, по долговечности и огнестойкости второго класса.

Инженерное оборудование здания

Водопровод – хозяйственно-питьевой от местной сети.

Канализация – хозяйственно-бытовая к местным сетям.

Отопление и горячее водоснабжение – от наружных тепловых сетей.

Вентиляция – приточно-вытяжная с механическим побуждением.

Электроснабжение – от городских сетей напряжением 380/220 В.

Слаботочные сети – телефон, радио, пожарная и тревожная сигнализация.